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Filei con ricotta fresca e tartufo

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La Ricetta

Ingredienti (per 3/4 persone):

Tempo 20 min.

  • 400g filei
  • 100g parmigiano
  • 300g ricotta fresca non salata
  • 1 tartufo da circa 60g
  • olio evo.

Preparazione: 
In una terrina schiacciate la ricotta con una forchetta. Aggiungetevi un paio di cucchiai di acqua bollente per ammorbidirla e continuate a lavorarla finchè non risulterà cremosa. Unitevi il tartufo tritato molto finemente. Scolate i filei tenendo da parte mezzo bicchiere di acqua di cottura. Laciate mantecare i filei con la crema di ricotta aggiungendo l’acqua di cottura, un filo d’olio ed il parmigiano grattuggiato. Servite guarnendo con qualche scaglia di tartufo.

 

I Prodotti

                       
 

 

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